Kuchnia węgierska

szczypta pieprzu
150 g wędzonego boczku kilka ziarenek jałowca
tłuszcz

Wypatroszone, oczyszczone i umyte kuropatwy wrzucić na kilka ¦minut do gotującej się wody, potem szybko ochłodzić w zimnej wodzie. Natrzeć wewnątrz ziarenkami jałowca i pieprzem, posolić i obłożyć cienkimi plastrami boczku. Piec w piekarniku na niewielkiej ilości tłuszczu. W razie potrzeby dodać trochę wody. Podawać z ryżem i borówkami lub musem z jabłek.