Kuchnia z szybkowaru

9-12 karczochów (po 2-3 na osobę)
sól do smaku

Starannie umyte karczochy włożyć do szybkowaru, zalać wodą, posolić. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 12 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Zjada się miękkie nasady koszyczków kwiatowych. Najlepiej smakują z sosem vinaigrettes, czyli z olejem wymieszanym z octem winnym i z roztartym z solą czosnkiem.